Izvirna, okusna in krepka češka kuhinja ima svoje značilnosti. Eden od njih je obilo mastnih mesnih izdelkov. Čehi radi dobro jedo, zato bodo ljubitelji vegetarijanske hrane in privrženci pravilne prehrane v tej državi imeli težave. Čehi so vedno spoštovali tradicije svojih prednikov, tudi kulinarične, in to počnejo še danes. Zato noben češki obrok ni popoln brez tradicionalne pijače – piva. Obrtnost čeških pivovarjev je znana daleč izven meja države, češko pivo pa upravičeno velja za največji dosežek svetovne pivovarske kulture. Ko se torej odpravite na potovanje na Češko, morate vsekakor obiskati slavne praške pivske vrtove.
Zgodovina pivovarstva v češki prestolnici
Pivo je za Čehe nacionalni ponos in ena najpogosteje zaužitih pijač. Vsak obrok, ki vključuje tradicionalno češko kuhinjo, mora spremljati kozarec opojne penaste pijače.
Zgodovina pivovarstva na Češkem ima korenine v daljni preteklosti. Prva omemba piva sega v leto 1082 (v nekaterih virih 1088), ko je češki knez Břetislav dajal hmelj menihom samostana Vysehrad za varjenje opojne pijače.
Treba je opozoriti, da je bilo pivo sprva uporabljeno kot sestavina omak, juh ali žit.
Prva znana pivovarna v Brnu je omenjena leta 1118. V 12. stoletju je proizvodnja piva postala tako priljubljena, da so se s pivovarstvom ukvarjali skoraj v vsakem domu, pivovarski poklic pa je veljal za enega najbolj spoštovanih. Postopoma je konkurenca med pivovarji postajala vse močnejša, zato se je bilo v boju za potrošnika lažje preseliti na drugo mesto. Prav ta okoliščina je prispevala k nastanku novih mest in naselij na Češkem.
V 14.-15. stoletju so se pojavile prve češke pivovarne. Brnski pivovar Ondřej Pope je veliko prispeval k »umetnosti« pivovarstva. Prav on je ustanovil prvo pivovarsko šolo v Evropi.
Pomemben dogodek v zgodovini češkega pivovarstva je bila dejavnost pivovarja Pilsner Josefa Grolla, ki mu je leta 1842 uspelo zvariti prozorno, zlato obarvano pivo odličnega okusa, ki so ga poimenovali »Pilsner«. Dejstvo je, da so pred tem na Češkem varili samo temno pivo, potem ko je Groll odkril novo metodo fermentacije, pa so se pojavile svetle sorte.
Sčasoma so to tehnologijo začeli sprejemati pivovarji iz sosednjih evropskih držav in celo iz ZDA. Tako je češko pivo postalo znana in priljubljena pijača po vsem svetu.
Število lokalov v državi se je iz dneva v dan večalo, njihovi redni obiskovalci pa so imeli svoje vrčke z grbom, kasneje pa tudi s svojo fotografijo.
Danes je na Češkem 49 industrijskih pivovarn, med katerimi so največje Staropramen, Drinks Union, Prazdroj, Přerov, Budvar, Starobrno in Krusovice. Skupna produktivnost teh rastlin je 83 %.
V povprečju en češki državljan spije približno 160 litrov piva na leto. To je rekordno število med vsemi državami, v katerih se ta pijača uživa.
Ko pa potujete na Češko, ne morete uživati le v odličnem okusu penaste pijače, ampak tudi izboljšate svoje zdravje s pivskimi kopelmi. In čeprav so bile koristne lastnosti piva znane že pred tisoč leti, Romain Vokati velja za avtorja sodobnega kompleksa medicinskih postopkov, ki temeljijo na pivskih kopelih. Prav on je razvil program za izboljšanje zdravja z uporabo opojne pijače, ki so ga leta 2006 prvič uvedli v pivovarni Chodovar.
Danes si lahko pivske kopeli v Pragi privoščite v GRAND RELAX Spa & Wellness, Lazne Pramen, Spa Beerland, Prague Beer Spa Bernard in Pivni lazne BBB.
Najboljše pivnice v Pragi
V Pragi je pravzaprav veliko pivskih obratov. Obstajajo kraji, ki jih imajo sami Čehi radi, in so kraji, ki jih imajo turisti raje. Ko govorimo o tem, koliko stane pivo v Pragi, je treba opozoriti, da je cena odvisna od priljubljenosti obrata. Najnižja cena za vrček piva je 25 CZK. Na Češkem znajo variti pivo, tako da boste v vsakem primeru zadovoljni.
Pivovarna in restavracija "U Fleku"
Restavracija U Fleku je najbolj znan praški pub. Pivovarna z istim imenom je bila tu odprta v 15. stoletju in deluje vse do danes. V restavraciji strežejo ekskluzivno temno pivo z okusom karamele. Vsaka soba ima svoje ime: "Kovček", "Jetrna klobasa", "Velika" itd. Skupno je 8 dvoran, ki lahko sprejmejo do 1200 ljudi. Za spremljavo omamne pijače lahko izberete tradicionalno češko jed. Cena velikega vrčka piva je 59 CZK, majhnega - 29,50 CZK.
Brasserie “U Fleku” se nahaja na naslovu: Kremencova 1651/11.
Restavracija je odprta vsak dan od 10.00 do 23.00.
Za razjasnitev podrobnosti obiščite uradno spletno stran restavracije ali pokličite: +420 224 934 019.
Pivnica "Pri St. Thomasu"
V tem kraju v Pragi so daljnega leta 1352 pili omamno pijačo. Tu so menihi do leta 1952 varili temno pivo. Zdaj se pivo po starih receptih ne varijo več, lahko pa poskusite tradicionalno "Ferdinand in Branik".
Kljub številnim restavracijam se Tomažov objekt ni spremenil ne zunaj ne znotraj. Zahvaljujoč temu je povpraševanje med številnimi turisti.
Pivnica se nahaja na naslovu Letenska 33/12.
Restavracija je odprta vsak dan od 11.00 do 24.00.
Za razjasnitev podrobnosti pokličite: +420 266 112 284.
Pivnica "U chashi"
Brasserie U Chashi je najbolj znana restavracija v Pragi. Toda znan je predvsem po dejstvu, da so tukaj stroški artiklov na meniju 2-krat dražji, težko je najti prostor za sedenje in zelo arogantno servisno osebje. Sem pa vedno pripeljejo turiste, saj je to del obveznega programa ob obisku Prage.
Pivo tukaj ni Velkopopovice in ne Smichov, ampak Pilsen. Spremstvo časov pogumnega vojaka Švejka ni več. Na mizo prinesejo oreščke in ponudijo 50 gramov domačega žganja ali absinta. Za liter in pol piva morate plačati 180 kron.
Zavod se nahaja na naslovu: Na Boji 1733/12.
Odpiralni čas - vsak dan od 11.00 do 23.00.
Za razjasnitev podrobnosti sledite povezavi ali pokličite: +420 296 189 600.
Pivnica "Pri črnem volu"
Pivnica s pravim češkim vzdušjem se nahaja v turističnem središču Prage. Storitev je tukaj specifična, vendar le doda čar lokala. Tukaj delajo starejši natakarji in natakar. Kozarce je treba postaviti na stojalo – to pravilo velja od dneva, ko se lokal odpre.
Obiskovalec se brez opozorila napolni z novim kozarcem, zato je najbolje, da predhodno zahtevate račun, če ste končali. Ustanova je majhna. Novi obiskovalci se vedno usedejo za velike mize s tistimi, ki že počivajo.
Plačilo je možno samo v lokalni valuti - CZK. Pivo Kozel bo stalo 31 CZK za 0,5 litra, Pilsner Urquell - 33 CZK za 0,5 litra in Prazdroj - 35 CZK za 0,5 litra.
Zavod se nahaja na naslovu: Loretanske nam. 107/1.
Odpiralni čas - vsak dan od 10.00 do 22.00.
Za razjasnitev podrobnosti pokličite: +420 220 513 481.
Pivnica "Pri zlatem tigru"
To je slavno mesto v Pragi, ki sta ga leta 1994 obiskala Bill Clinton in Vaclav Havel. O čem so se takrat pogovarjali državniki, ni znano, a so se odnosi med državama izboljšali. Pivo Pilsen je tu nekoč okušal Luciano Pavarotti.
Danes je v lokalu težko najti prost sedež, ne le zvečer, ampak tudi podnevi. Zato je tistim, ki želijo obiskati to institucijo, bolje rezervirati mizo vnaprej.
Vzdušje ustanove bo popotnikov skorajda s čim ne presenetilo: 2 veliki vrsti miz, lesene obloge in fotografije Clintona, obešene na stenah.
V tem češkem pivskem vrtu so cene piva nekoliko precenjene - od 40 CZK za 0,5 litra.
Ob prihodu v restavracijo mora turist naročiti skodelico pilzenskega urquella. Treba je opozoriti, da zaradi okusa pijače takoj postanete občudovalec. V pubu je vedno gneča, hrupno in zelo zadimljeno.
Zavod se nahaja na naslovu: Husova 228/17.
Odpiralni čas - vsak dan od 15.00 do 23.00.
Podrobnosti navedite na uradni spletni strani ustanove ali po telefonu: +420 222 221 111.
"Hiša pivovarne"
Pivovarna se nahaja v samem središču Prage, nedaleč od Vaclavskega trga. Mnogi obiskovalci priporočajo, da se zvečer ustavite tukaj in si privoščite lahko pivo s prigrizki – utopljenci ali sir. Tukaj varijo pivo in ga prodajajo.
Če se sprašujete, kam v Pragi kupiti pivo, potem je to eden od krajev, kjer lahko naročite 5-litrski sod piva. Prav tako je bolje rezervirati mizo tukaj vnaprej.
Posebnost ustanove je, da je nekadilska. Zato bodo nekadilci tukaj zelo udobni.
Velik plus ustanove je rusko govoreče osebje. Obstaja tudi meni v ruščini, v katerem je vse navedeno preprosto in jasno.
Pivovarna se nahaja na naslovu Jecna 14.
Odpiralni čas - od 11.00 do 23.30.
Podrobnosti navedite na spletni strani ali po telefonu: +420 296 216 666.
Restavracija-pivnica "Pri pokrovitelju"
Pivske restavracije v Pragi so zanimive za številne popotnike. Vendar pa je ta restavracija-brasserie že dolgo odprla svoja vrata samo za elito. Ta ustanova je sprejela goste, kot so Tycho Brahe, princesa Diana, Alexander Dubcek, Willy Brandt, pa tudi vladni uradniki iz Češkoslovaške in Nemčije. Danes je ta ustanova odprta za vse turiste.
Storitev tukaj je na najvišji ravni. Natakar vas bo zagotovo povabil, da poskusite znamenito pivo Budweiser, ki zaseda ugledno mesto v Guinnessovi knjigi rekordov. Opojna pijača je na prvem mestu po vsebnosti alkohola (11,9 %) in ima sladko-pikantno aromo.
Zavod se nahaja na naslovu: Malostranske nam 261/10.
Odpiralni čas - vsak dan od 10.30 do 23.00.
Praški muzej piva
Pivske restavracije ponujajo turistom možnost okusiti pravo sveže kuhano penasto pijačo. Praški muzej piva je tudi informacijski center, kjer lahko izveste vse o zgodovini pivovarstva na Češkem. Tu polnijo tudi okoli 30 vrst piva.
Muzej piva se nahaja v središču mesta. Priljubljenost pivskega bara so prinesle različne sorte omamnih pijač, zlasti legendarne "Mati", "Zhatets", "Krakonosh", "Demon", "Ferdinand", "Rogozets", "Cherna Gora", " Rykhtar«. Vsak teden je tukaj obnova piv. Zato je to dober razlog, da se spet vrnete sem.
Soba ima 2 sobi, v katerih je kajenje dovoljeno. Prva dvorana je točilni pult z majhnimi mizami, druga pa tradicionalna dvorana z velikimi mizami za podjetja. Tisti, ki želite poskusiti več vrst piva, lahko naročite degustacijski set, saj je na seznamu piva do 30 vrst piva.
Za vrček piva s prostornino 0,3 l morate plačati 48 kron, za vrček 0,5 l pa 68 kron. Če želite priti točno sem, je bolje rezervirati mizo vnaprej.
Muzej piva se nahaja na naslovu Smetanovo nabrezi 205/22.
Delovni čas - od 12.00 do 03.00. Za tiste, ki radi zadržujejo pozno v baru, je ta kraj popoln.
Za več informacij pokličite: +420 222 222 173.
Restavracija "Kozlovna"
Ta kraj privabi vse, ki imajo radi pivo Kozel. Ima odlično hrano in dobro postrežbo. Restavracija "Kozlovna" ima 2 dvorani: za nekadilce - tik ob vhodu in za kadilce - z izhodom na teraso. Ustanova je precej prostorna, tako da lahko varno pridete v veliki družbi.
Na jedilniku restavracije so pečen prašič, gos, raca, pa tudi vse tradicionalne češke jedi: merjasca, rebra, golaž, pivska juha itd. Vendar je treba naročilo oddati vnaprej – vsaj 3 dni vnaprej.
Cene za vse so demokratične. V povprečju bo 0,5-litrski vrček piva stal 30 CZK.
Restavracija "Kozlovna" je ob večerih hrupna in gneča, zato je potrebno mizo rezervirati vnaprej.
Zavod se nahaja na naslovu: Lidicka 796/20.
Restavracija je odprta vsak dan od 11.00 do 23.00.
Za razjasnitev podrobnosti sledite povezavi ali pokličite: +420 257 210 862.
Pivska restavracija "Pri kozi"
Prepoznavna praška restavracija U Kozla, ki se nahaja v okrožju Ižkov, ima zelo prijetno vzdušje. V tej ustanovi lahko srečate lokalne prebivalce, turisti pa le redko pridejo. Je pa meni v ruščini, natakarji pa se poskušajo izraziti v ruščini. Na stenah v veži visijo stare fotografije, postavljene so različne steklenice in kozarci, na okenski polici pa lahko vzamete češko knjigo 20. stoletja.
Vsak natakar lahko pride k mizi, da osveži kozarec penaste pijače. Vsaka miza ima list papirja, na katerem vsak natakar naredi oznako. Na koncu se prešteje število popitih kozarcev in izstavi račun.
Jedilnik je precej pester, porcije pa velike. Zato lahko naročite eno jed za dva.
Zavod se nahaja na naslovu: Jana Zelivskeho 1777/4.
Odpiralni čas - vsak dan od 11.00 do 23.00.
Za razjasnitev podrobnosti sledite povezavi ali pokličite: +420 608 772 205.
Pivnica "Hard times"
Ta kraj je primeren za tiste, ki želijo okusiti več različnih vrst piva. Zavod ima letno teraso. Primeren je za kadilce, nekadilci pa naj se spustijo v klet. Ima ogromen bar in veliko pip in miz. Zanimiva dekoracija dvoran - povsod so postavljene steklenice piva. Toda storitev tukaj pušča veliko želenega.
Pivo je bolje naročiti v šanku, saj so informacije o vsaki vrsti opojne pijače. Takšnih informacij v meniju ne boste našli. Na vseh mizah so vedno table, ki obveščajo o rezervaciji, vendar to ne pomeni, da so vse mize zasedene.
Cena za kozarec piva se giblje od 30 do 70 CZK. Jedilnik je razdeljen na dnevni in večerni. Dnevni meni vključuje jedi za kosilo, večerni meni - samo pivske prigrizke.
Zavod se nahaja na naslovu: Cestmirova 390/5.
Odpiralni čas lokala in ostale podrobnosti preverite na spletni strani ali po telefonu: +420 723 339 995.
Restavracija Shot Duck
Če se sprašujete, kje v Pragi piti Velvet pivo, ga najdete v restavraciji Shot Duck, ki je del verige pivovarn Staropramen. Dvorane so okrašene s steklenicami z istoimenskim pivom. “Shot Duck” bo obiskovalce navdušil s pivskimi koktajli, ustekleničenim pivom in brezalkoholnimi sortami omamnih pijač.
V restavraciji je običajno veliko obiskovalcev, a so prostih mest. Vedno je velika izbira piva: svetlo, temno in nefiltrirano. Obiskovalci praznujejo nenavaden okus rdečega piva Velvet in Granat. Ni spregledano tudi belo pivo Hoegaarden.
Za alkohol se splača poskusiti belo moravsko vino in zeleno vino.
Vse podrobnosti preverite na spletni strani Staropramen.
Restavracija Veernoe depot
Pivnica Veernoe Depo je izvirna restavracija, ki bo navdušila tudi najmanjše obiskovalce. To je restavracija v Pragi, kjer lokomotiva prinese pivo na vsako mizo. To pomeni, da pijače tukaj ne dostavljajo natakarji - to storijo vlaki. V ta namen so tirnice povezane z vsako mizo. Po prihodu lokomotive morate pobrati naročene vrčke in na njihovo mesto postaviti prazne posode.
Leva stran dvorane je za kadilce, desna za nekadilce. Zaradi dobrega delovanja nape se vonj po dimu ne širi na desno stran dvorane. Vzdušja v ustanovi ni mogoče imenovati prijetnega, saj je tukaj vedno zelo hrupno. Vendar pa je vredno priti sem zaradi nenavadne strežbe pijač. Vnaprej bi morali ugotoviti, ali lokomotive delujejo, saj se pogosto pojavljajo tehnične težave.
Poleg tega je tu lepo postreženo "narezano pivo" - dve vrsti krušoviškega piva, temno in svetlo, v enem kozarcu. Najprej se v vrč vlije svetlo pivo, na vrhu pa temno pivo, medtem ko se pivo ne meša in tvori jasno mejo.
Stroški pijače iz hmelja se gibljejo od 20 do 49 CZK.
Restavracija se nahaja na naslovu Vaclavske namesti 56.
Delovni čas - od 11.00 do 24.00.
Vse podrobnosti preverite na spletni strani ali po telefonu: +420 725 190 646.
Pivovarna "Pri treh vrtnicah"
Nevedni turisti pogosto gredo mimo te ustanove, ki se nahaja v bližini Staromestnega trga, in zaman. Območje pivovarne je precej veliko, zato se lahko tja varno odpravite z veliko družbo. Vsaka soba ima ločen točilni pult, tako da so naročila hitro obdelana. V drugem nadstropju je manj miz, zato je okolje mirnejše in bolj intimno. Stene obrata krasijo komične podobe pivovarjev. Ruske turiste tukaj dobro razumejo in ponujajo meni v ruščini in celo ločen meni piva. Za ljubitelje zdrave hrane so na voljo vegetarijanske možnosti.
Cene piva v Pragi so povsod približno enake. Je pa ta pivovarna nekoliko precenjena tako za pivo kot za prigrizke. In to ni presenetljivo, saj se pivovarna nahaja v samem središču Stare Prage. V njem strežejo 4 specialna piva: svetlo lager (30 do 46 kron), dunajsko rdeče pivo (30 do 46 kron), samostansko pivo svetega Ilije (56 kron) in ameriški jantar (35 do 56 kron).
Restavracija pivovarne se nahaja na naslovu Husova 10/232.
Odpiralni čas - vsak dan od 11.00 do 23.00.
Za razjasnitev podrobnosti pojdite na uradno stran ali pokličite: +420 601 588 281.
"Novomestsky pivovar"
Ta bar je bil, za razliko od večine podobnih lokalov, odprt šele leta 1993. Tukaj varijo "živo" nefiltrirano pivo iz izključno čeških surovin - ječmenovega slada in pivovarskega hmelja. Hmelj in aromatični elementi, ki sestavljajo pivo, dajejo pivu grenkobo in edinstven okus.
Novomestskiy Pivovar je 3-nadstropna restavracija z majhnimi dvoranami, od katerih je vsaka urejena v svojem slogu (od gotike do sodobnega časa). Vari svoje pivo, imenovano "Novomestsky Lezak". Kotli s pivom so tik pred vašimi očmi, tako da lahko vsak turist spremlja proces varjenja.
Ustanova slovi tudi po odlični pripravi tradicionalne češke kuhinje. Veprove koleno, cmoki, pečena gos, domače prekajene mesnine - vse to je na meniju. Stroški hrane - od 100 CZK, pivo - od 25 CZK.
Tukaj lahko kupite tudi spominke z emblemom pivovarne: vrčke, majice, ustekleničeno pivo. Prodajajo se tudi darilni boni za 1000 kron.
Zavod se nahaja na naslovu: Vodickova 20.
Od ponedeljka do petka je bar odprt od 10.00 do 23.30, v soboto od 11.30 do 23.30 in v nedeljo od 12.00 do 22.00.
Za vse podrobnosti preverite spletno stran.
Restavracija-pivnica "Pri stari dami"
To je eno najljubših krajev lokalnih prebivalcev, kjer je vse preprosto, poceni, prijetno in v skladu s pravili pitja penaste pijače. Sem prihajajo ljubitelji Staropramena, Velveta in Krušovice. Tukaj je bar in odlična restavracija. Kot dopolnilo pivu lahko naročite krompirjeve cmoke, divjačino z brusničevo omako, svinjino in dušeno zelje. Tu je zelo redko srečati tuje turiste.
Zavod je odprt vsak dan od 11.30 do 23.00.
Nahaja se na naslovu Michalska 441/9.
Vsa vprašanja lahko razjasnite po telefonu: +420 224 228 090.
Pivnica "Na Medvidku"
Restavracija U medvidku v Pragi je pivovarski hotel. Treba je opozoriti, da je pivovarna na tem mestu obstajala v srednjem veku. Danes hotelska restavracija vari pivo po starih receptih, zlasti močno pivo X BEER-33. Tudi za vzorec je vredno vzeti pivo "Budvar". Stroški pivskih pijač se gibljejo od 30 do 102 CZK, njihovi stroški pa so popolnoma upravičeni.
Hotel s 3 zvezdicami ima 33 sob. Na njenem ozemlju je trgovina s spominki, kjer lahko kupite različna darila. Popotnike tukaj vedno pozdravi ljudski orkester, ki izvaja češke ljudske melodije.
Zavod se nahaja na naslovu: Na Perstyne 345/7.
Odpiralni čas - vsak dan od 11.00 do 23.00.
Podrobnosti navedite na uradni spletni strani ali po telefonu: +420 224 211 916.
Zemljevidi praškega piva
V Pragi je res veliko pivskih lokalov. Zato lahko izberete institucijo na podlagi vaših okusnih preferenc, cenovne politike in lokacije. Pivski bar ali restavracijo najdete kjerkoli v Pragi.
Končno
Češko pivo je del značilne nacionalne kulture Češke republike. Čehi verjamejo, da se pravi okus opite pijače razkrije šele ob pitju tretjega kozarca. Če želite izbrati češko pivo zase, morate poskusiti vse možne vrste. Češko pivo je večstoletna tradicija, dediščina in ponos naroda ter najbolj zahtevan izdelek.
