Ne glede na to, kako obravnavamo pivo in druge alkoholne pijače, praznike in abstinenco, ohlapen ali zdrav način življenja, so dogodki, nad katerimi sta čas in morala nemočna. Eden od njih je Oktoberfest: upravičeno je uvrščen v Guinnessovo knjigo rekordov kot največji praznik na svetu.
Zgodovina festivala
Ali je bavarski prestolonaslednik Ludwig Prvi, bodoči kralj, mislil, kaj bo prinesla njegova poroka s princeso Terezo Saško-Hildburghaus, ki je potekala 12. oktobra 1810? Zgodovina o tem molči. Vseeno pa je zanj odločilo čudovito vreme: iz zatohlih dvoran palače se je praznik prestavil na sosednji travnik, kamor so bili povabljeni vsi prebivalci Münchna.
Tu je bilo vsega: mize, polne mesa in vina, parada in tradicionalne konjske dirke za aristokrate, pa tudi stotine sodov piva za navadne ljudi. Zabava je trajala pet dni in je domačinom prinesla toliko veselja, da je naslednje leto Ludwig naročil, naj se ponovi. Res je, tokrat je bil kmečki sejem z razstavo in nagrajevanjem najboljših konj in bikov.
Leta 1818 so na mestu sejma postavili prvi vrtiljak, gugalnice in stojnice s pivom. In leto pozneje je bila organizacija in izvedba praznika zaupana mestnemu svetu Münchna.
Leta 1872 so se Bavarci odločili, da bodo festival izvedli dva tedna prej - septembra, ko je bilo vreme udobnejše in je temperatura zraka dosegla + 30 ℃, kar je povečalo žejo gostov in povečalo prihodke organizatorjev.
Leta 1896 so na mestu stojnic zgradili prave pivske »trdnjave« in nove znamenitosti.
Festival piva v Nemčiji je praznoval stoletnico s prodajo 1,2 milijona litrov piva.
Kje in kdaj je praznik
Bavarska v Nemčiji je kot država v državi, s svojim jezikom, zakoni in davčnim sistemom. Bavarci se niti ne smatrajo za Nemce in so zelo občutljivi na svojo kulturo in tradicijo.
München, glavno mesto Bavarske, lahko imenujemo zgledno nemško mesto: tiho, ugledno, uspešno in pedantno. Toda enkrat letno postane epicenter veselja svetovnega razreda - Oktoberfesta. Kraj za praznovanje so travniki Theresienwiese v bližini Münchna.
Treba je opozoriti, da so bili travniki tako poimenovani v čast princesi Terezi - nevesti bavarskega kralja Ludwiga, saj je bila tam njuna poroka. Zdaj to območje v bližini železniške postaje v Münchnu zavzema 26 hektarjev.
Festival se začne tretjo soboto v septembru in konča prvo nedeljo v oktobru. Če nedelja pade 1. ali 2. oktobra, se praznik podaljša do 3. dne - dneva združitve Nemčije. Tako počitniški program traja nekaj več kot dva tedna.
Datume za Oktoberfest 2021 določi münchenska uprava: začel se bo v soboto, 22. septembra ob 12.00, in zaključil ob 23.30 v nedeljo, 7. oktobra.
Kdo sodeluje na festivalu
Leta 1985 je bil bavarski festival vpisan v Guinnessovo knjigo rekordov kot največji festival na svetu - takrat ga je obiskalo 7 milijonov gostov. Vendar se njihovo število vsako leto povečuje.
Po tujih virih je 70 % gostov Bavarcev, 30 % gostov iz drugih dežel in tujih turistov. Nemci sami trdijo ravno nasprotno.
Kakor koli že, a poleg bavarščine lahko tukaj slišite švedsko, norveško, rusko, ukrajinsko, angleško, italijansko in grško ter narečje ljubiteljev piva z različnih koncev sveta.
Počitniški scenarij
Uradni uvod v Oktoberfest je praznično potovanje pivovarjev. Leta 1887 so se lastniki pivskih šotorov in zanimivosti zbrali in zbrali v veliki koloni na Terezin travnik. Od takrat se je festival odprl s sprevodom pivovarjev. Začel se bo v soboto, ob 11.00, v središču Münchna in bo trajal približno eno uro.
Ob zvokih orkestra bodo preko 1000 udeležencev pospremili njihovi delavci, štiri in šest konj pa bodo peljali okrašene vozove s sodi piva, ki jih bodo postregli gostom. Tradicionalno povorko vodi župan Münchna, simbol mesta pa je otrok.
Opoldne burgomister v šotoru Schottenhamel opravi otvoritveni ritual praznika. Z lesenim kladivom zabije pipo v prvi sod piva Spaten z značilnim vzklikom »O`zapft is !!!«, nakar 12 volej v nebo vsem pivovarjem signalizira, naj odprejo pipe.
Prvi vrč se natoči bavarskemu premierju, za njim pa uradniki in njihove žene. Od tega trenutka dalje velja, da je festival odprt.
Igre na srečo Bavarci stavijo na število udarcev na pipo. Leta 2006 je za odpiranje cevi zadostoval en zadetek, leta 1950 pa so ga morali zadeti 19-krat.
Veličastna kostumirana povorka in parada strelcev se bosta v nedeljo začela ob 10.00. Skromna kostumska procesija je bila prvič izvedena leta 1835 - na tako poseben način je bilo odločeno, da se proslavi srebrna poroka Ludwiga I. in Terezije. In danes več kot 8.000 ljudi, oblečenih v narodne noše, hodi 7 kilometrov ob glasbi orkestrov v spremstvu počitniških ekip.
Procesijo tradicionalno vodi otrok. V njej morajo sodelovati uradno vodstvo Bavarske, člani münchenske občinske vlade, predstavniki lovskih in strelskih društev.
V ponedeljek, 24. septembra, ob 9.00 se bo 1200 otrok, ki jih je povabila münchenska uprava, odpravilo na ogled Oktoberfesta. In opoldne bodo paviljoni odprli vrata starejšim in jih povabili na praznično večerjo.
V četrtek, 27. septembra, bo v Paviljonu Hipodrom tradicionalna maša. Tam se bodo prihodnji četrtek, 4. oktobra, srečali tudi lastniki znamenitosti.
V nedeljo, 30. septembra, ob 11.00 ob vznožju bavarskega kipa bodo gostje festivala s svojim edinstvenim zvokom razveselili ansamble Oktoberfest.
Festival se bo 7. oktobra 2021 opoldne zaključil s prikaznim streljanjem lovcev iz minometov na kip Bavarske. Paviljoni se bodo zaprli ob 23.30.
Družinski dnevi na festivalu
Če kdo misli, da je Oktoberfest dogodek samo za odrasle, se moti. Tam ob torkih potekajo družinski dnevi. Od 12.00 do 18.00 so cene za atrakcije znižane, v številnih šotorih je otroški meni. Otroci, mlajši od 6 let, so dovoljeni na počitnicah in druge dni, vendar le do 20.00.
Družinske objekte so Nemci skrbno premislili. Otroci lahko uživajo v preživljanju časa na posebej določenih območjih. Za starše je organizirano parkirišče za voziček, na voljo so mikrovalovne pečice za ogrevanje otroške hrane.
Otroci in odrasli se bodo razveselili starih in ultramodernih krožišč, različnih dolžin rolerjev, panoramskega kolesa in 66 metrov visokega mobilnega stolpa, s skakanja s katerega lahko doživite užitek prostega pada.
Bolšji cirkus, kegljanje, praktične šale, lokostrelstvo in streljanje s samostrelom in še marsikaj bo prineslo pravi užitek tako otrokom kot staršem.
Pivski šotori in njihovi meniji
Nemci so znani pivovarji. V Nemčiji varijo do 5000 vrst penaste pijače. Vendar uprava na Oktoberfest sprejme le najboljša münchenska pivska podjetja, ki varijo posebno pivo Oktoberfestbier ali Wiesnbier z nizko karbonizacijo in visoko vsebnostjo alkohola 5,8-6,3%.
Čistost pijače je bila na zakonodajni ravni zapisana že leta 1516, ko je na Bavarskem začel veljati zakon vojvode Williama IV o čistosti hrane. Dolgo časa je zakon veljal le v tem delu Nemčije, leta 1906 pa se je razširil na celotno ozemlje države. Zakon prepoveduje uporabo kakršnih koli dodatnih sestavin pri proizvodnji piva, razen hmelja, ječmena in čiste vode. Zato bavarsko pivo upravičeno velja za eno najboljših na svetu.
Prostornina skodelice (masa) je 1 liter.Manjšega zabojnika na festivalu ni. Skodelica stane nekaj več kot 10 evrov. Po nemških merilih je zelo drago, a zato je praznik.
Na Terezin Lugi za festival postavljajo 29 ogromnih pokritih objektov (šotorov), od tega 14 legendarnih Festhalle, velikih pivskih paviljonov.
Najmanjši izmed velikih šotorov Weinzelt ima 2500 obiskovalcev, ogromen Winzerer Fahndl pa 10.900 sedežev. V Guinnessovo knjigo rekordov je vpisan kot največji pivski šotor na svetu. Ostali šotori lahko sprejmejo do 1000 ljudi.
Šotorska shema vključuje široko ulico Wirtsbudenstrasse, na obeh straneh katere je 14 velikih pivskih šotorov, in ostale paviljone, ki se nahajajo okoli njih na ozemlju travnika Terezin in krožno obkrožajo ulico Terezinhoch in Bavariaring.
Vsak šotor ima edinstveno identiteto, ki poudarja edinstvenost blagovne znamke piva njegove pivovarne in posebnosti bavarske kuhinje. V eni so freske, zastave in grbi, v drugi - plišasti medvedi, jeleni, volkovi in lisice, v tretji - podij pod "bavarskim nebom", četrta je okrašena z vejami naravnega hmelja itd. Obstajajo paviljoni, v katerih strežejo samo ribe, piščanca ali svinjino, v nekaterih pa na ražnju pečejo cele bike.
V paviljon je nemogoče priti kar tako – vstopnice so rezervirane februarja. Zato morajo tisti, ki želijo priti brez predhodne rezervacije, stati v kilometrskih vrstah 4-6 ur.
Dvorane individualnih šotorov ponujajo rekreacijo za različne družbene skupine in interese: na voljo so prostori za VIP, nogometne navijače, upokojence in družine z otroki. Zato je zelo pomembno, da izberete pravi paviljon za vaš prvi obisk. Pri tem vam lahko pomaga uradna spletna stran festivala. <
Vsak paviljon ima svoj pivski vrt. To je odprt prostor z zunanjimi sedeži. Kdor nima prostora notri, lahko tukaj uživa v pivu. Pivo je pri nas cenejše - 8 evrov, hrano pa smete prinesti s seboj.
Festivalsko razpoloženje vlada povsod, vonj po pivu in pečeni krački vzbuja apetit. Pivsko mravljišče kar vre: splošna zabava, mednarodno pobratenje, pesmi, plesi, nastopi folklornih in rock skupin - vsi skupaj in vsi enakovredni. Krhke, a bujne natakarice nosijo 12 skodelic v obeh rokah, moški natakarji pa jih uspejo dvigniti na 16.
Pravila pitja so naslednja: skodelico je treba prijeti z dlanjo, z dnom kozarca klikniti kozarce in kričati "Prost !!!" Tu se lahko z nogami povzpnete na klop - tako počnejo tisti, ki radi spijejo skodelico v enem požirku in zapojejo himno.
Kaj morate vsekakor poskusiti
Na festivalu vsekakor poskusite najstarejše tradicionalno münchensko pivo "Augustiner", ki je ustekleničeno iz hrastovih sodov.
Tradicionalni pivski prigrizki, ki jih ne gre zanemariti, so bele ocvrte münchenske klobase "Weisswurst", ribe, pečene na lesenem nabodalu "stuckrillfish", ocvrti polpiščanec "Halbes hendl", krompirjeve in zeljne solate, ogromne preste "Brezn", ocvrte kastrirano meso, svinjska kolena Schweinhackse in jabolčni zavitek, kandirani oreščki in sadje s čokolado.
Varnost in zdravstvena nega
Zdravje gostov festivala spremljajo prostovoljni redarji, ki jih v primeru pojava "pivskih trupel" (Bierleichen), ki ne vedo, kaj bi, pijani do alkoholne kome, premestijo v roke urgentnih zdravnikov.
Praznično vzdušje Oktoberfesta varuje posebna policijska uprava.
Gostje festivala se lahko obnašajo sproščeno: nazdravljajo, pojejo, plešejo, vzklikajo zdravice, izkazujejo občudovanje in se pohvalijo. Vendar ne smete povzročati nevšečnosti drugim, izzivati škandale in pretepe ter dovoliti tudi nespoštovanje ali obsesivna dejanja do ljudi nasprotnega spola. To takoj ustavijo na prvi pogled nevidni policisti. Kršitelje odstranijo iz šotorov, zločince pa odpeljejo na policijsko postajo, kjer jim čaka sojenje po poenostavljenem postopku.
V času festivala je prepovedana uporaba kakršnih koli mamil - avtomobile in avtobuse, ki prihajajo na festival, naključno preverjajo s pomočjo službenih psov. Prav tako je prepovedano prinašati velike torbe, nahrbtnike in steklenice.
Kako priti na Oktoberfest in koliko bo to stalo
Tujec ima na Oktoberfest več načinov.
Različne potovalne družbe organizirajo izlete na festival. Pogoji izleta, stroški in urnik potovanja z avtobusom ali letalom se dogovorijo individualno.
Glavne postavke stroškov:
- vozovnice za Nemčijo - odvisno od države vašega prebivališča;
- vizum - 35 evrov;
- storitve organizatorja potovanj - približno 25 evrov, brez konzularne takse;
- hotel - od 150 evrov / dan v dvoposteljni sobi v hotelu s tremi zvezdicami;
- vstopnica v pivski šotor - približno 140 evrov. Cena običajno vključuje 2 litra piva in malico.
Potovanje z udobnim avtobusom ne zahteva posebnih organizacijskih naporov in zagotavlja turistu popolno avtonomijo. Na zahtevo se lahko organizirajo povratni izleti ali s postankom v hotelu.
Ljubitelji individualnih potovanj lahko uporabljajo avto ali avtodom, vendar je to polno številnih težav in nevšečnosti.
Prvič, kakšen je smisel iti na festival piva in ne piti piva? Poleg tega policija pozorno spremlja stanje voznikov med vožnjo.
Drugič, resna težava je s parkiranjem – na območju okoli travnika Terezina je to praviloma prepovedano. In tudi s plačljivega parkirišča v Münchnu se morate na počitnice še vedno pripeljati z javnim prevozom. Nepravilno parkiranje pomeni evakuacijo avtomobila ali avtodoma v kazenski prostor z naknadnim plačilom precejšnje globe.
Prebivalci CIS, ki se odločijo, da bodo sami organizirali izlet na festival, bi morali poskrbeti za rezervacijo hotela in pridobitev vizuma; Ukrajinci ne potrebujejo vizuma, samo biometrični potni list.
Kako priti na festival v Münchnu
Od letališča do središča Münchna lahko vzamete taksi. Avto executive razreda (BMW ali Mercedes) bo turista za 60 evrov zapeljal v pol ure.
Do postaje Hackerbrucke se z vlakom pripeljete v 52 minutah. Cena vstopnice je 11 evrov za eno osebo oziroma 20 evrov za družbo 5 oseb.
Prav tako s terminala 1 avtobus odhaja v intervalih 30 minut do novega sejmišča v Münchnu.
Od železniške postaje Hauptbahnhoft do travnika Teresin je le 15-20 minut prijetne hoje, za 12 evrov pa se lahko z metrojem pripeljete do postaje Theresienwiese.
Celodnevna vozovnica za vse vrste prevoza za eno osebo stane 12 evrov za cel dan, lahko pa jo po polovični ceni kupijo ljudje, ki je ne potrebujejo več.
Negativna stran festivala
Proti večeru se začnejo smeti in bakanalije. Po Terezin Lugi se širi oster neprijeten vonj, ki spremlja proces uživanja piva. Tudi 1.500 stranišč, ki se nahajajo na ozemlju, ne rešuje dneva, saj se na počitnicah vsak dan udeleži več kot 100 tisoč gostov.
Do večera se celoten travnik spremeni v ogromno smetišče: kupe smeti pokrivajo tla, veter nosi časopise, ostanke toaletnega papirja, papirnate skodelice. Vendar pa se do naslednjega jutra, z junaškimi prizadevanji pedantnih Nemcev, festivalsko mesto kljub temu uspe vrniti v čistost. Osebje festivala šteje 12.000 ljudi.
Poleg tega je poceni turist težko najti prenočišče na festivalu. Nedaleč od travnika je kamp. Nočitev v šotoru stane 35 evrov. Hkrati boste morali za vstop v kamp plačati 15 evrov.
Še ena točka: Oktoberfest je ozemlje svobodnih odnosov, zato se morajo nekateri ljubitelji piva po praznikih obrniti na storitve venerologa.
Oktoberfest v Moskvi
Oktoberfest je priljubljen po vsem svetu. ZDA, Japonska, evropske države že vrsto let prirejajo množične festivale piva.Rusija ni bila izjema. Oktoberfest je že štirikrat potekal na nemškem veleposlaništvu v Moskvi.
Za razliko od gostov münchenskega festivala lahko Moskovčani uživajo v pivu iz Ainga, ki po pravilih nemškega Oktoberfesta njegovim udeležencem ni na voljo, saj se pivovarna nahaja zunaj meja bavarske prestolnice.
Kakovost te pijače do danes ohranjajo potomci ustanoviteljev pivske dinastije. Aingerjev glavni pivovar v prisotnosti nemškega veleposlanika v Ruski federaciji zabije pipo v sod - in zabava se začne.
Folklorna skupina v narodnih oblačilih je prava dekoracija pogostitve, prigrizki pa so preprosto neverjetni. To so svinjski kolenci s kislim zeljem in nürnberške klobase s krompirjevo solato, soljene preste in medenjakova srca.
Beer Expansion v Moskvi ponuja številne restavracije, ki vključujejo bavarsko kuhinjo na meniju. To je pivnica "Nemets-Perets.Kolbasa", veriga piv "Bruder" ali restavracija "Paulaner Brauhaus Mosku Paveletski".
Podobni prazniki
Prazniki, kot je Oktoberfest, čeprav v manjšem obsegu, potekajo v mnogih delih sveta. Njegov glavni tekmec je Stuttgart Folk Festival, ki ob istem času v letu privabi do 3 milijone gostov.
Festival v Hannovru združuje približno milijon ljubiteljev piva, v brazilskem Blumenauu - 650 tisoč ljudi, v ameriškem Cincinnatiju - približno pol milijona.
Od leta 2003 Oktoberfest poteka v Kijevu na stadionu Spartak, leta 2008 pa je bila tradicija prekinjena.
Končno
Največji festival na svetu Oktoberfest poteka vsako leto zadnji teden septembra v bavarski prestolnici in traja dva tedna. Ljubitelji piva z vsega sveta prihajajo tja, da uživajo v odlični pijači münchenskih pivovarn, nemški kuhinji in se potopijo v vzdušje univerzalne zabave in veselja.
