Bavarska je največja in ena najbolj znanih dežel v Nemčiji. Slovi po izvirnih germanskih tradicijah, običajih in kulturi ter po regionalni kuhinji. Kot veste, hrana in pijača najbolj nazorno odražata vsakdanje življenje ljudi. Za bavarske recepte je poleg odličnega okusa značilna posebna sitost. To je razlog, da solate ne veljajo za lahek prigrizek, ampak kot celoten obrok ali prilogo k toplemu obroku. Bavarska solata velja za tradicionalno in splošno znano.
Značilnosti bavarskih solat
Posebnost vseh različic recepta je, da so mesni izdelki obvezna sestavina. Uporablja se skoraj vsak od njih, odvisno od okusnih preferenc in proračuna. Nemški kuharji priporočajo, da dajejo prednost prekajenemu mesu, prsi, vsem vrstam klobas.
Tradicionalno solato narežemo na trakove, vse sestavine pa lahko po želji narežemo na kocke. To nikakor ne bo vplivalo na okus.
Točenje goriva
Nemško kuhinjo odlikuje zmerna pikantnost, pa tudi dobro izbrana kombinacija več aromatičnih začimb. Ta lastnost se kaže pri pripravi katere koli različice bavarske solate. Bolje je, da si preliv zanj pripravite sami, ne pa z navadno majonezo.
Točenje goriva se pripravlja na več načinov. Ena od omak vključuje majonezo, kislo smetano, nariban česen in ščepec črnega popra.
Druga različica je bolj prefinjena. Pripravljen je iz slanice iz kislih kumaric, olivnega ali bučnega olja, žlice vinskega kisa, soli in rdeče paprike.
Druga vrsta preliva vključuje majonezo, drobno sesekljana sveža zelišča, kis, gorčico in nekaj začimb po okusu.
Pomembne sestavine
Glavni nabor sestavin lahko poleg mesne komponente vključuje: sir, rdečo solatno čebulo, gobe (kisle, ocvrte), surovo ali vloženo zelenjavo. Običajno so to sveže ali vložene kumare, kumarice, paradižnik ali kislo zelje, ki so jih tako obožujejo Nemci.
Posebno pikantnost bodo jedi dodali hrustljavi rjavi krutoni. Da bi bili še posebej okusni, je priporočljivo uporabiti svež beli kruh. Narežite ga na majhne kocke, pokapajte z rastlinskim oljem, potresite z mešanico začimb in soli ter nato pecite ali pražite do zlato rjave barve.
Veliko število možnih sestavin ustvarja različne kombinacije okusov, ki dajejo kulinarični domišljiji ogromno prostora in svobode. Če pa želite, lahko najdete klasični recept za solato s fotografijo in pripravite izvirno jed, ki občutite vse odtenke tradicionalnega okusa.
Kateri izdelek iz klobas je bolje izbrati
Kot smo že omenili, za pripravo solate lahko za osnovo vzamete kateri koli izdelek iz klobas po vaši izbiri. Toda po izjavah in nasvetih številnih gospodinj v Nemčiji se bo solata izkazala za še posebej okusno z lovskimi klobasami. Nato jih morate dopolniti s sirnimi notami, svežimi kumarami ali vloženimi kumaricami. Nato ne pozabite dodati čebule, čebule ali rdeče, od tega bo solata koristila le okusu. Vse sestavine narežemo na trakove, začinimo s prelivom in premešamo.
Če morate jed praznično postreči, morate hrano le položiti v plasteh in jo okrasiti, posuti z zelišči in naribanim sirom.
Poleg tega lahko takšno solato lepo in lepo položite v porcije v vafeljske tartlete ali naredite improvizirane vrečke iz zelenih sočnih listov solate, ki jih povežete s perjem mlade čebule.
Piščančje meso v bavarski solati
Nedvomno bo piščančje meso vreden nadomestek za klobase. V tem primeru lahko uporabite domišljijo, saj bo drugače kuhan piščanec v jed prinesel izrazite note okusa.
Prva možnost je dietna: uporabite pusto, nežno kuhan piščančji file. Dodajte mu kuhan ali konzerviran fižol, pa tudi vložene gobe. Pripravite preliv z nizkokalorično majonezo, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali naravnim jogurtom z gorčico. In na koncu obilno potresemo s pol kolobarjev čebule.
Bavarsko solato lahko pripravite s prekajenim piščancem, krutoni in paradižnikom.
Vse to dodajte z narezanim sirom in nespremenjeno čebulo, omaka pa bo majoneza s česnom. Ta recept je najbližji klasičnemu.
Glavna stvar je, da ne pozabite, da morate najprej narezati sir in piščanca in šele nato dodati paradižnik, saj lahko obilno pustijo sok. Naslednji korak je dodajanje preliva in nato samo krutonov.
Če pa je solata na praznični mizi, potem vse sestavine položimo na široko skledo, razen krekerjev, ki jih potresemo na vrh. Ta različica jedi je znana po polnjenju in zanimivi kombinaciji tekstur.
Bavarska krompirjeva solata
Nemci imajo zelo radi krompir v kakršni koli obliki, zato ne zamudijo priložnosti, da ga dajo v solato. Nežnost kuhanega krompirja daje tej solati edinstven okus. Za pripravo takšne jedi se za osnovo vzame olupljena kuhana ali pečena korenovka. Dodamo mu paradižnik, jajca, zelišča.
Da bo okus pikanten, dodajte salamo, šunko ali slanino. Kumare in čebulo lahko tudi narežemo na solato, potresemo s koprom, začinimo z oljem ali majonezo, začimbami in soljo. To solato postrežemo tako toplo kot hladno.
Zaključek
Bavarska solata je izjemna jed, ki omogoča eksperimentiranje s kombinacijami okusov in arom. S preizkušanjem različnih receptov za nemško solato in preliv lahko določite najuspešnejšega, ki bo idealno ustrezal vašim okusnim navadam in željam. Katere druge jedi obstajajo v bavarski kuhinji, preberite naš članek.
