V večini večjih evropskih mest so muzeji čokolade. Toda Schokoladenmuseum v Kölnu je prav posebno mesto. Ta muzej je dobro znan ne samo v Nemčiji, ampak tudi v drugih državah starega in novega sveta. Je eden izmed desetih najbolj priljubljenih nemških muzejev in letno sprejme okoli 650 tisoč obiskovalcev z vsega sveta. Ljubitelji sladkarij, ki obiščejo Nemčijo, poskušajo na vsak način obiskati svet kölnske čokoladne pravljice - in tega nikakor ne obžalujejo. Če želite izvedeti več o najbolj znani poslastici na svetu, za katero niste vedeli, da obstaja, je najboljše mesto za to Muzej čokolade v Kölnu.
Kölnska čokoladna tradicija
Köln je znan po svoji slaščičarski tradiciji. Lokalno podjetje Imhoff-Stollwerk že od leta 1839 oskrbuje meščane z izvirnimi sladkarijami. Pred četrt stoletja, leta 1993, je sedanji lastnik podjetja Hans Imhoff v mestu ustanovil Muzej čokolade. Običajno se takšni muzeji nahajajo v tovarnah slaščic, vendar se kölnski Schokoladenmuseum nahaja na ločenem ozemlju v kompleksu stavb prvotne zasnove, ki od daleč spominjajo na velikansko ladjo, ki stoji v renskem pristanišču.
Nenavaden format dela je omogočil, da je "čokoladni svet" Kölna hitro pridobil slavo ne le v Nemčiji, ampak tudi med turisti po vsem svetu.
Leta 2006 je švicarsko slaščičarsko podjetje Lindt & Sprungli sodelovalo z muzejem in v njegovo delo prineslo še več izvirnih inovacij.
Leta 2021 muzej praznuje 26. obletnico delovanja. V četrt stoletja so njene dvorane sprejele več kot 14 milijonov gostov. Schokoladenmuseum je eden redkih muzejev v državi, ki ne potrebuje zunanjega financiranja in v celoti plača svoje vzdrževanje.
Čudovita čokoladna dežela
Gostje muzeja se znajdejo v nenavadnem svetu, kjer je predstavljen celoten cikel izdelave čokoladnih dobrot - od gojenja kakavovih zrn do izdelave in pakiranja končnih slaščic.
Tropska hiša s kakavovim nasadom
Ogled muzeja se začne pri Tropski hiši, velikem rastlinjaku, ki ohranja vroče in vlažno ekvatorialno podnebje. Tu niso posajene samo kakavove drevesce, ampak tudi druge rastline, ki jih najdemo v amazonski džungli in ekvatorialni Afriki. Rastlinjak se vzdržuje pri temperaturi približno 30 ° C, za vzdrževanje zahtevane ravni vlažnosti se vsako uro vklopi sistem umetnega dežja.
Gostje se lahko sprehodijo po poteh v mini parku in si ogledajo zorenje sadja kakava, banan in kokosov. Na nasadu boste izvedeli vse o "čokoladnih" drevesih: kako so posajena, kakšno nego zahtevajo, kako poteka trgatev in kako se iz plodov pridobivajo zrna - surovina za proizvodnjo kakava v prahu. . Da mikroklima tropskega rastlinjaka ni motena, je vhod vanj narejen v obliki prehoda.
Tovarna za proizvodnjo čokolade
Na ozemlju muzeja je mini tovarna, kjer izdelujejo čokolado iz kakavovih zrn. Delavnice obrata so od obiskovalcev ločene z velikimi panoramskimi okni, skozi katera je mogoče opazovati delovanje mehanizmov.
Tukaj boste videli, kako se kakavova zrna pražijo, mletijo in mletijo v prah, kako se skuha aromatična čokoladna masa in vlije v oblike. Lindtov lastniški recept se uporablja pri proizvodnji čokolade.
Stroji za oblikovanje plastične vroče čokolade spremenijo v različne velikosti in oblike tablic, palic ali votle čokoladne figurice. Postopek izdelave čokolade in čokoladnih izdelkov je popolnoma avtomatiziran, vse operacije izvajajo roboti pod računalniškim nadzorom. Tovarna zaposlujeta le dve osebi, ki pakirata končne izdelke.
Če želite okusiti že pripravljeno čokolado, samo pritisnite gumb in robot vam bo podaril kos sladkega poslastica. Tovarna vsak dan proizvede približno 400 kg čokolade.
Slaščičarna
V slaščičarskem studiu nastajajo izvirne ročno izdelane čokoladne slaščice. Figurice zajcev, mačk, opic, kamel in pravljičnih likov, ulitih iz mlečne čokolade, srčkov in nogometnih žog, so pobarvane z barvno glazuro s pomočjo posebnih šablon in čopičev.
To je občutljivo delo, ki zahteva veliko potrpljenja in spretnosti. Izza steklene pregrade lahko spremljate delo slaščičarjev. Vsak gost muzeja prejme v dar okusno umetniško delo, izdelano v ateljeju.
Poleg tega lahko naročite svojo najljubšo čokoladno poslastico v individualnem dizajnu. Če želite to narediti, morate ustvariti recept tako, da izberete svojo najljubšo vrsto čokolade in štiri dodatne sestavine s seznama z več kot 40 sestavinami. Čokoladno površino lahko okrasimo z gravuro ali visokim reliefom z vašim imenom, pozdravom ali čestitko. V 45 minutah bo naročilo pripravljeno.
Razstava Muzeja čokolade
Zbirka muzeja se nahaja na površini približno 4 tisoč kvadratnih metrov in pokriva obdobje več tisočletij. Med eksponati boste videli skulpture, nakit in gospodinjske predmete domorodnih prebivalcev Južne Amerike iz predkolumbijske dobe - Aztekov in Majev. Obstajajo noži, s katerimi so Indijanci rezali kakavove sadeže z dreves, in orodja, s katerimi so iz fižola pripravljali kultne pijače za verske obrede.
Razstava predstavlja edinstvene vzorce prvih evropskih mehanizmov za proizvodnjo in valjanje čokoladne mase, ki sta jih izumila nemška slaščičarja Heinrich Stollwerk in Rudolf Lind.
V muzeju se lahko seznanite s sortami čokolade in sladkarij, ki jih v Evropi izdelujejo že več stoletij, raziščete ogromno zbirko različnih embalaž za sladkarije – od pločevink do barvne folije.
V ločenih prostorih so zbrani stari stroji za prodajo čokolad in figuric-simboli znanih slaščičarskih znamk: slavni zlati velikonočni zajčki podjetja Lindt, lepa krava podjetja Milka in mnogi drugi.
Čokoladna fontana
Ena od glavnih znamenitosti muzeja je trimetrska fontana, v kateri vodo nadomesti tekoča čokolada. V njegovem središču je podoba kakavovega drevesa z zrelimi plodovi. Ta edinstvena naprava kroži 200 litrov sveže čokoladne mase. Uslužbenka muzeja vsem obiskovalcem podari vaflje, ki služijo kot "žličke" za degustacijo dobrot iz fontane. Število vzorcev za eno osebo ni omejeno.
Slaščičarne
V muzeju so trgovine, kjer lahko kupite čokoladne tablice, sladkarije z različnimi nadevi, čokoladne figurice, sirupe in likerje. Večina izdelkov pride v trgovino iz tovarne in slaščičarne muzeja. Tukaj lahko najdete sladka darila za vse okuse in edinstvene spominke, na primer čokoladno kopijo kölnske katedrale.
Ogledate si lahko tudi trgovino blagovne znamke Hussel, ki že od leta 1949 izdeluje vrhunske čokolade, torte in sladkarije. Pri Husselu lahko kupite dobrote po tradicionalnih ali sodobnih receptih, dobite strokovne nasvete o vseh vrstah čokolade in okusite sladkarije pred nakupom.
ČOKOLADA Grand Café
Prostorna, elegantna kavarna z visokimi stropi, panoramskimi okni in obsežnim izborom sladkarij je najboljši kraj za sprostitev po ogledu muzeja. Če vreme dopušča, lahko sedite na zunanji terasi, ki leži neposredno nad vodami Rena.
Na jedilniku kavarne so solate, sladke in slane palačinke z različnimi nadevi, sveže pecivo in ogromno različnih sladic - torte, peciva, čokoladni fondi in sladkarije po izvirnih receptih. Niti odrasli niti otroci ne bodo ostali ravnodušni ob tako raznolikih dobrotah.
Učenje umetnosti čokoladarja
V muzeju potekajo mojstrski tečaji, kjer se odrasli in otroci naučijo kuhati čokolado in priboljške na njeni osnovi doma. Pouk poteka v skupinah do 12 oseb, sprejemamo kolektivne prijave. Stroški mojstrskih tečajev vključujejo plačilo vstopnice za muzej.
Mojstrski tečaji za odrasle
Na Schokoladenkurse se boste ljubitelji slaščic naučili, kako doma narediti čokolado iz kakava v prahu, iz čokoladne mase ulivati izvirne figure in slastne tablice. Trajanje lekcije je 2 uri, cena je 45 evrov (3 415 rubljev).
Pralinenkurse - delavnica izdelave sladkarij. Naučili se boste, kako ustvariti izvirne čokoladne poslastice v obliki srca in krogle, polnjene z maslom, sadjem, jagodami in oreščki. Lekcija traja 3 ure, cena je 60 evrov (4.554 rubljev).
Na Pralinenkurse deluxe boste pod vodstvom mojstrice slaščičarke Eve Olze osvojili tehniko priprave nenavadnih čokoladnih dobrot. Čas lekcije je 4 ure, cena je 75 evrov (5 692 rubljev).
Otroški mojstrski tečaji
Schokoladig, bunt und lecker - mojstrski razred za mlade slaščičarje od 8 let. Otroci se bodo naučili izdelati čokoladne bonbone, ploščice in figurice iz kakava v prahu. Trajanje pouka je 1,5 ure, cena je 33 evrov (2504 rubljev).
Junge schokoladenmeister sprejema najstnike, starejše od 14 let. Učenci se bodo seznanili z različnimi tehnikami obdelave čokolade in bodo lahko s svojo domišljijo ustvarili različne vrste in sorte čokoladnih dobrot. Lekcija traja 2 uri, cena je 39 evrov (2.944 rubljev).
Odpiralni čas in cene vstopnic
Muzej je odprt vsak dan. Odpiralni čas od ponedeljka do petka - 10.00-18.00, sobota, nedelja in prazniki - 11.00-19.00.
Zaprto ob ponedeljkih v novembru.
Uro pred zaprtjem muzeja se ustavi sprejem novih obiskovalcev.
Otroci, mlajši od 12 let, so v Schokoladenmuseum dovoljeni le v spremstvu odrasle osebe. Za dojenčke, mlajše od 6 let, je vstop brezplačen.
Cene vstopnic:
- Odrasli - 11,5 evra (872 rubljev).
- Otroci od 6 let - 7,5 evra (569 rubljev).
- Študenti - 9 evrov (683 rubljev).
- Starejši (nad 65 let) - 10 evrov (759 rubljev).
- Invalidi - 7,5 evra (569 rubljev).
- Družinska vstopnica (za dva odrasla in dva otroka) - 30 evrov (2.277 rubljev).
- Bon za voden ogled - od 3,5 do 6,5 evra (od 266 do 493 rubljev).
Za organizirane skupine (več kot 10 oseb) veljajo popusti. Končna cena je odvisna od starostne sestave skupin.
Kako priti do muzeja
Muzej se nahaja na bregovih reke Ren, na nabrežju polotoka Rheinauhafen na naslovu Am Schokoladenmuseum, 1a.
Do njega lahko pridete na naslednji način:
- Pojdite z mestnimi vlaki linij 1, 7, 8, 9 ali avtobusom številka 132 do postaje Heimarkt. Od tam pojdite do reke Ren, obidete pristanišče na levi in se pomaknite po reki navzgor približno 200 metrov. Da skrajšate čas hoje, se lahko na postajališču Heimarkt z avtobusom številka 106 pripeljete do postajališča Muzej čokolade.
- Od starega mestnega jedra se je do muzeja priročno sprehoditi peš. Schokoladenmuseum je oddaljen 500 m od mostu Dezzer.
- Od kölnske katedrale do Muzeja čokolade vsakih 30 minut vozi peš čokoladni ekspres. Pot poteka skozi Altstadt (zgodovinski del Kölna), izlet z ekspresom vam omogoča, da občudujete zgodovinske znamenitosti mesta.
- Z glavne postaje v Kölnu se lahko z avtobusom št. 133 pripeljete do postaje Chocolate Museum.
- Če pridete do muzeja z zasebnim avtomobilom, lahko avto pustite na velikem podzemnem parkirišču "Reinauhafen".
Uradna spletna stran vam bo pomagala izvedeti več o poteh do muzeja.
Zaključek
Čokolada je najbolj priljubljena poslastica na svetu, ki jo imajo radi tako odrasli kot otroci. Obisk muzeja čokolade v Kölnu vam bo dal žive vtise in vam omogočil poskusiti nove, nenavadne vrste sladkarij.
